En Jujuy, las humitas volvieron a ocupar un lugar protagónico durante Semana Santa, con precios que reflejan el impacto de la inflación. Este año, la docena se vende entre $20.000 y $22.000, mientras que por unidad el valor oscila entre $1.500 y $1.800, según el punto de venta y la elaboración.
Comerciantes, emprendedores y cocineros particulares ofrecen este plato tradicional en restaurantes, casas de comida, puestos de la Vieja Terminal, el Mercado Central y también a través de redes sociales. La fuerte demanda que se repite cada año en estas fechas, sumada al contexto económico, impulsó una suba en los precios.
Además de las humitas, el pastel de choclo acompaña la temporada con precios que van desde los $3.000 hasta los $5.000, dependiendo del tamaño y los ingredientes. A pesar del aumento, las familias jujeñas sostienen la tradición y eligen estos sabores típicos para compartir durante las Pascuas.
